製品情報

特殊粉・ミックス粉

特殊粉

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道産小麦粉変性粉
〔25kg〕
◎主な用途/冷食用バッターのベース
◎使用小麦/△春よ恋、△はるきらり、○きたほなみ、○キタノカオリ、△ゆめちから、○ホロシリコムギ(○:必ず使用する小麦 △:使用する場合がある小麦)

道産小麦粉を100%使用した、グルテン形成のない変性小麦粉です。

ニューフラワー
〔25kg〕
◎主な用途/冷食用バッターのベース

グルテン形成のない変性小麦粉です。

ニューフラワー(W)
〔25kg〕
◎主な用途/フラワーペースト・製菓用

グルテン形成のない変性小麦粉です。

ルーフラワーB
〔20kg〕
◎主な用途/ホワイトソース用

なめらかなホワイトソースができます。

バッターミックス粉

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バッターベース(N) 
〔20kg〕
◎主な用途/各種コロッケ・フライ
◎加水量(%)/~300~

細菌数が極めて少ないバッターミックスです。増粘剤、乳化剤等が入っていない無添加のバッターミックスです。

バッターミックス102
〔20kg・5kg〕
◎主な用途/コロッケ・肉・魚など
◎加水量(%)/320~340

そば店、弁当販売店などオールマイティーに使用できます。

バッターミックス105
〔10kg〕
◎主な用途/肉・魚など
◎加水量(%)/300~340

接着が良く、ソフトな食感です。

バッターミックス108
〔20kg〕
◎主な用途/コロッケ(乾燥パン粉向け)
◎加水量(%)/280~300

ガス抜けが良く、保型性に優れています。

バッターミックス115
〔10kg〕
◎主な用途/各種コロッケ・フライ
◎加水量(%)/~450~

保型性、食感が良く、加水が多く経済的です。

バッターミックス165
〔10kg〕
◎主な用途/とんかつ
◎加水量(%)/200~250

具材との接着、味が良く、とんかつ屋さんのとんかつが造れます。

バッターミックス169
〔20kg〕
◎主な用途/各種コロッケ
◎加水量(%)/200~220

保型性・歯切れが良く、揚げたての食感が持続します。

バッターミックス176
〔10kg〕
◎主な用途/魚など
◎加水量(%)/~240~

魚介類の具材との接着に優れています。

バッターミックス201
〔10kg〕
◎主な用途/肉・魚など
◎加水量(%)/150~160

打粉を使用しなくても、具材との接着性に優れています。

天ぷらミックス

天ぷらミックス302
〔20 kg・10 kg・5kg〕
◎主な用途/各種天ぷら
◎加水量(%)/150~155

花咲きが良く、サクッとしたソフトな食感です。
(色相比較:白い 302>305>303)

天ぷらミックス303
〔20 kg・5kg〕
◎主な用途/各種天ぷら
◎加水量(%)/150~155

鮮やかな卵黄色が持続します。
(色相比較:白い 302>305>303)

天ぷらミックス305
〔20 kg・10 kg・5kg〕
◎主な用途/各種天ぷら
◎加水量(%)/150~160

サクッとした食感が持続します。
(色相比較:白い 302>305>303)

天ぷらミックス307
〔10kg〕
◎主な用途/各種天ぷら
◎加水量(%)/~170~

色相が白く、サクッとしたソフトな食感が持続します。

天ぷらミックス308
〔20kg〕
◎主な用途/各種天ぷら
◎加水量(%)/135~140

カリッとした食感で経済的です。

アメリカンドックミックス

アメリカンドックミックス501
〔10kg〕
◎主な用途/ソーセージ類(一度揚げ)
◎加水量(%)/~82~

ソフトでサクッとした食感です。祭事用に最適です。

アメリカンドックミックス510
〔20kg〕
◎主な用途/揚げイモ類(二度揚げ)
◎加水量(%)/~80~

甘口タイプでソフトな食感です。

ファーストフードミックス

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十勝産マフィンミックス 
〔10kg〕

北海道十勝産小麦粉を100%使用したマフィンミックス。ベーカリーにお勧めです。

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道産ケーキドーナツミックス 
〔10kg〕
◎主な用途/ケーキドーナツ

北海道小麦粉を100%使用したケーキドーナツミックス。ベーカリーにお勧めです。

大判焼きミックス721
〔20kg〕
◎主な用途/おやき
◎加水量(%)/~100~

艶のある焼き色、餡の味を引き立てます。

鯛焼きミックス722
〔10kg〕
◎主な用途/鯛焼き(卵・蜂蜜を別添)

焼き肌、風味の良い製品に仕上がります。

から揚げ粉

から揚げ粉AG-3
〔20kg〕
◎主な用途/鶏肉のから揚げ
◎加水量(%)/~100~

黄金色の揚げ色で、濃い目の塩味です。

打粉ミックス

打粉ミックスB2
〔10 kg・5kg〕
◎主な用途/肉・魚などの打粉

接着力に優れ、衣の剥離を防ぎます。

打粉ミックスSBT
〔10kg〕
◎主な用途/肉・魚などの打粉

適度な分散性で機械耐性に優れます。接着も良好です。

お取り扱い上のご注意!