製品情報

小麦粉(北海道産)

パン用

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ニングル
〔25kg・5kg〕
◎主な用途/ブルマン型食パン・生中華麺
◎原材料/小麦粉・小麦たん白(北海道産)
◎灰分/0.41%
◎粗たん白/10.6%
◎使用小麦/○春よ恋、△はるきらり、○きたほなみ、○キタノカオリ、△ゆめちから、△ホロシリコムギ(○:必ず使用する小麦 △:使用する場合がある小麦)

窯伸びが良く、弾力のあるパンに仕上ります。つるつる・しこしことしたコシのある中華麺に仕上ります。

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えぞっこ
〔25kg・5kg〕
◎主な用途/食パンなど
◎原材料/小麦粉
◎灰分/0.42%
◎粗たん白/10.6%
◎使用小麦/○春よ恋、△はるきらり、○きたほなみ、△キタノカオリ、△ゆめちから、△ホロシリコムギ(○:必ず使用する小麦 △:使用する場合がある小麦)

食パンに最適です。各小麦品種の特性を最大限に引き出し、窯伸び、甘み、風味の3つの要素をしっかり成立させました。

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きらリッチ
〔25kg〕
◎主な用途/食パンなど
◎原材料/小麦粉
◎灰分/0.41%
◎粗たん白/10.3%
◎使用小麦/○春よ恋、○はるきらり、○きたほなみ、△キタノカオリ、△ゆめちから、△ホロシリコムギ(○:必ず使用する小麦 △:使用する場合がある小麦)

北海道産の春播き小麦(春よ恋・はるきらり)をリッチに使用。高い品質とコストパフォーマンスを両立させました。

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エゾシカ
〔25kg・5kg〕
◎主な用途/ハードロール・菓子パン・そばつなぎ
◎原材料/小麦粉・小麦たん白(北海道産)
◎灰分/0.47%
◎粗たん白/11.1%
◎使用小麦/○春よ恋、△はるきらり、○きたほなみ、○キタノカオリ、△ゆめちから、△ホロシリコムギ(○:必ず使用する小麦 △:使用する場合がある小麦)

歯切れの良い、ソフトなパンに仕上ります。また、そばつなぎとしても最適です。

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穂のちから
〔25kg〕
◎主な用途/食パンなど
◎原材料/小麦粉
◎灰分/0.42%
◎粗たん白/11.2%
◎使用小麦/△春よ恋、△はるきらり、○きたほなみ、△キタノカオリ、○ゆめちから、△ホロシリコムギ(○:必ず使用する小麦 △:使用する場合がある小麦)

北海道産超強力小麦ゆめちからをブレンド。中力粉等との相性が良く、モチモチとした食感が特徴です。

フランスパン用

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ブレノード
〔25kg〕
◎主な用途/フランスパン用
◎原材料/小麦粉、麦芽エキス
◎灰分/0.49%
◎粗たん白/11.0%
◎使用小麦/○春よ恋、△はるきらり、○きたほなみ、△キタノカオリ、△ゆめちから、△ホロシリコムギ(○:必ず使用する小麦 △:使用する場合がある小麦)

北海道産小麦を使用したハードロール専用粉です。

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北海道産小麦粉TYPE55
〔10kg〕
◎主な用途/フランスパン用
◎原材料/小麦粉、でん粉加工品(コーンスターチ、米麹、クロレラエキス粉末、アセロラ粉末)
◎灰分/0.60%
◎粗たん白/11.2%
◎使用小麦/○春よ恋、△はるきらり、○きたほなみ、△キタノカオリ、△ゆめちから、△ホロシリコムギ(○:必ず使用する小麦 △:使用する場合がある小麦)

北海道産フランスパン用小麦粉。カリッと軽いクラストと濃厚な味わいのクラムをお楽しみください。

中華麺用

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オジロワシ
〔25kg〕
◎主な用途/生中華麺
◎原材料/小麦粉
◎灰分/0.36%
◎粗たん白/9.7%
◎使用小麦/○春よ恋、△はるきらり、○きたほなみ、△キタノカオリ、△ゆめちから、△ホロシリコムギ(○:必ず使用する小麦 △:使用する場合がある小麦)

きわだつ色の白さ、はっきりと主張する小麦の風味を両立しました。

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道夢
〔25kg・5kg〕
◎主な用途/生中華麺
◎原材料/小麦粉・小麦たん白(北海道産)
◎灰分/0.35%
◎粗たん白/9.1%
◎使用小麦/△春よ恋、△はるきらり、○きたほなみ、△キタノカオリ、△ゆめちから、△ホロシリコムギ(○:必ず使用する小麦 △:使用する場合がある小麦)

ソフトでしなやかな中華麺に仕上ります。

うどん用

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舞い雪
〔25kg・5kg〕
◎主な用途/生茹麺・乾麺など
◎原材料/小麦粉
◎灰分/0.35%
◎粗たん白/8.9%
◎使用小麦/○きたほなみ

味・香りの優れたソフトな麺に仕上がるうどん用粉です。

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シマフクロウ
〔25kg・5kg〕
◎主な用途/生茹麺・乾麺など
◎原材料/小麦粉
◎灰分/0.38%
◎粗たん白/9.1%
◎使用小麦/○きたほなみ

モチモチとした歯ざわりで喉ごしが良く、味わい豊かなうどんに仕上ります。

菓子用

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スーパーゆきんこ
〔25kg・5kg〕
◎主な用途/洋菓子
◎原材料/小麦粉
◎灰分/0.35%
◎粗たん白/8.9%
◎使用小麦/○きたほなみ

しっとりとしていて、口溶けの良いスポンジケーキ用の北海道産小麦粉です。

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ゆきんこ
〔25kg・5kg〕
◎主な用途/和・洋菓子全般
◎原材料/小麦粉・小麦でん粉(北海道産)
◎灰分/0.32%
◎粗たん白/8.0%
◎使用小麦/○きたほなみ

口溶けのよい、ソフトなスポンジケーキ・クッキーに仕上ります。高級天ぷらなど惣菜用粉としても最適です。

特殊粉

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道産小麦粉変性粉
〔25kg〕
◎使用小麦/△春よ恋、△はるきらり、○きたほなみ、○キタノカオリ、△ゆめちから、○ホロシリコムギ(○:必ず使用する小麦 △:使用する場合がある小麦)

グルテンを失活させた変性粉です。

微粉砕全粒粉

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美粉彩きたほなみ
〔10kg〕
◎原材料/小麦全粒粉
◎使用小麦/○きたほなみ

特殊製粉技術により、従来製粉が難しかった外皮部分の微粉末化に成功しました。おいしい全粒粉パンをご提供いただけます。

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美粉彩春よ恋
〔10kg〕
◎原材料/小麦全粒粉
◎使用小麦/○春よ恋

特殊製粉技術により、従来製粉が難しかった外皮部分の微粉末化に成功しました。おいしい全粒粉パンをご提供いただけます。

石臼挽粉

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ロイヤルストーンTYPE(F) 
〔10kg〕
◎原材料/小麦粉
◎フラワータイプ
◎使用小麦/○きたほなみ

北海道産小麦「きたほなみ」を石臼挽きした小麦粉です。

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ロイヤルストーンTYPE(A) 
〔10kg〕
◎原材料/小麦粉
◎全粒粉タイプ
◎使用小麦/○きたほなみ

北海道産小麦「きたほなみ」を石臼挽きした全粒粉です。

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ロイヤルストーンSpringF
〔10kg〕
◎原材料/小麦粉
◎フラワータイプ
◎使用小麦/○春よ恋、△はるきらり(○:必ず使用する小麦 △:使用する場合がある小麦)

北海道産小麦「春よ恋」を石臼挽きした小麦粉です。

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ロイヤルストーンspringA
〔10kg〕
◎原材料/小麦粉
◎粗挽きタイプ
◎使用小麦/○春よ恋、△はるきらり(○:必ず使用する小麦 △:使用する場合がある小麦)

北海道産小麦「春よ恋」を石臼挽きした全粒粉です。

※灰分・粗たん白のパーセンテージは標準値となります。
使用原料小麦、粗たん白値は、原料事情により変動する場合があります。

お取り扱い上のご注意!