製品情報

そば粉

ロール挽(一番粉)

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(特)狩勝
〔22kg〕(輸入玄そば)

玄そばの中心部分を多く含んだ色の白い更科粉です。

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ほてい
〔22kg〕(輸入玄そば)

玄そばの中心部分を多く含んだ色の白い更科粉です。

ロール挽(二番粉)

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(特)ほてい
〔22kg〕(輸入玄そば)

一番粉に比べて香りが高く、青みを帯びた味のあるそば粉です。

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福禄寿
〔22kg〕(輸入玄そば)

一番粉に比べて香りが高く、青みを帯びた味のあるそば粉です。

ロール挽(三番粉)

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かぶと
〔22kg〕(輸入玄そば)

甘皮に近い部分を多く挽きこみ香り豊かなそば粉です。

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(特)かぶと
〔22kg〕(輸入玄そば)

甘皮に近い部分を多く挽きこみ香り豊かなそば粉です。

ロール挽

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道産R更科
〔22kg〕(道産玄そば)

北海道産の玄そばをロール製粉で挽きました。風味豊かな更科タイプのそば粉です。

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道産R田舎
〔22kg〕(道産玄そば)

北海道産の玄そばをロール製粉で挽きました。甘皮に近い部分を多く挽きこみ、香り豊かなそば粉に仕上げました。

石臼挽

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えぞの華
〔20kg・10kg〕(道産玄そば)

北海道産玄そばを石臼で仕上げた風味豊かな更科タイプのそば粉です。

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カムイ
〔10kg〕(道産玄そば)

北海道産玄そばを石臼で丹念に製粉した風味豊かな一本挽きのそば粉です。(受注生産品)

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飛鳥
〔22kg〕(輸入玄そば)

石臼で仕上げた更科タイプのそば粉です。

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いろり
〔22kg〕(輸入玄そば)

外皮の部分を加えた石臼挽きそば粉です。

その他

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神楽 
〔20kg〕(道産玄そば)

北海道産玄そばを石臼と特殊な製粉を組み合わせ、低コストを実現したそば粉です。

減菌そば粉

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弁天
〔22kg〕(輸入玄そば)

そば用打粉

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元禄
〔22kg〕(輸入玄そば)

粒度をそろえたさらっとした打粉です。

そばつなぎ用

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横綱
◎主な用途/そばつなぎ
◎原材料/小麦粉・小麦でん粉・小麦たん白・やまいも
◎灰分/0.38%
◎粗たん白/11.7%

なめらかで、歯切れの良いそばつなぎ用粉です。

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ポーラベアー
◎主な用途/そばつなぎ
◎原材料/小麦粉
◎灰分/0.45%
◎粗たん白/12.5%

更科そば粉を使用した際のつなぎ用粉として最適です。

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サラブレッド
◎主な用途/そばつなぎ
◎原材料/小麦粉
◎灰分/0.55%
◎粗たん白/13.6%

麩質が強く標準的なそばつなぎ用粉です。

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エゾシカ 
〔25kg・5kg〕
◎主な用途/ハードロール・菓子パン・そばつなぎ
◎原材料/小麦粉・小麦たん白(北海道産)
◎灰分/0.47%
◎粗たん白/11.1%
◎使用小麦/○春よ恋、△はるきらり、○きたほなみ、○キタノカオリ、△ゆめちから、△ホロシリコムギ(○:必ず使用する小麦 △:使用する場合がある小麦)

歯切れの良い、ソフトなパンに仕上ります。また、そばつなぎとしても最適です。

※灰分・粗たん白のパーセンテージは標準値となります。
使用原料小麦、粗たん白値は、原料事情により変動する場合があります。

お取り扱い上のご注意!